A Alcachofra (Cynara scolymus) tem ação desintoxicante, depurativa, digestiva, hipoglicemiante, laxante, anti-reumática. Exerce ainda influência moderadora do colesterol e diabetes, sendo a cinarina e o ácido clorogênico os responsáveis por esses efeitos.
Contra-indicado para pessoas com obstrução dos dutos biliares.
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